ナスの卵とじはめんつゆで簡単！65歳の私の節約夕食

ハウル

みなさんこんにちは。ハウルブログです。今日も元気にお過ごしでしょうか。

人生100年と言われる時代です。還暦（60歳）を過ぎても、まだ残り40年あります。このブログが、還暦を過ぎたみなさまにとって何かのヒントになればと思い、書き続けています。

今日は「ナスの卵とじ」について書いてみます。

結論から言うと、ナスの卵とじは、めんつゆと砂糖があれば簡単においしく作れます。

ナス1本と卵2個で、立派な夕食のおかずになりました。

きっかけは、ちょっとした買い物でした。

油揚げを買いに行って、秋ナス3本150円を見つけた

神棚のお稲荷さんにお供えする「油揚げ」を切らしてしまいました。

そこで、スーパーへ油揚げを買いに行きました。

油揚げは100円ほど。

ところが売り場の手前に地元野菜のコーナーがあって、さつまいもやネギ、ナスが並んでいます。

その中に、大きなナスが3本で150円。

これは安い。ついでに買ってきました。

家でよく見ると、その日に入荷したばかりの新鮮なナスでした。

せっかくなので、何か料理して食べようと思いました。

ゴルフコンペの卵90個と「ナスの卵とじ」

ここで思い出したのが、家にある卵です。

先日のゴルフコンペで、なんと卵を90個（段ボール箱入り）いただきました。

ゴルフの腕前はともかく、賞品運はなかなかです。（たぶん）

ナスと卵で何かできないか。

そう考えて浮かんだのが、「ナスの卵とじ」でした。

でも、そんな料理が本当にあるのかな？

そこでAIに聞いてみると、ちゃんと「ナスの卵とじ」のレシピを出してくれました。

AIのレシピに驚き。めんつゆと砂糖も入れる

レシピを見ると、材料に水・めんつゆ・砂糖も入っています。

私は、卵とナスだけで作るつもりでした。

味付けまでは考えていなかったので、ちょっとした驚きです。

考えてみれば、卵とじは「だしで煮て、卵でとじる」料理。

めんつゆは、だしと醤油とみりんが一本になった便利な調味料です。

これなら、料理が得意でない私でも味が決まります。

ナスの卵とじの作り方（めんつゆで簡単）

私が作った手順は、次のとおりです。

材料（1人分）

• ナス：1本（大きめ）
• 卵：2個
• 水：100ml、めんつゆ：大さじ2、砂糖：小さじ1

作り方

1. ナスを乱切りにする
2. フライパンに油をひき、ナスを3分ほど炒める
3. 水・めんつゆ・砂糖・溶き卵をまぜたものを入れる
4. ふたをして5分ほど待てば完成

失敗：卵は「最後に」入れるのが正解だった

実は、手順の3で失敗しています。

水、めんつゆ、砂糖、卵を全部まぜてから入れようとしたところで、レシピをよく見ると……

卵は最後に入れると書いてありました。

本来は、ナスを煮汁で煮てから、最後に溶き卵を回し入れる順番です。

そのほうが、卵がふんわり仕上がります。

でも、もうまぜてしまったものはしょうがない。

そのまま炒めたナスに入れて、ふたをして5分。

それでも、なかなかのできばえでした。

煮汁を吸ったナスはとろっとして、卵がやさしくまとめてくれます。

ナスの歯ごたえがあって美味しかったです。

ナス1本・卵2個で、経済的で健康的な夕食

ナスが大きかったので、1本で十分でした。

それにゴルフコンペの賞品の卵2個で、夕食のおかずが完成です。

ナスは1本50円。

卵はいただきもの。

なんとも経済的で、健康的な夕食になりました。

卵は、筋肉のもとになるたんぱく質がしっかりとれる食材です。

筋トレを続けている私には、うれしいおかずです。

（関連記事：「筋肉が全て」──65歳、酒を断って気づいたこと）

量も、ナス1本と卵2個でちょうどいい。

60代になって、食べすぎないことも意識しています。

（関連記事：食べる量を減らすこと：食事回数よりカロリー制限）

卵90個はお裾分け。人にあげることに慣れてきた

ちなみに、卵90個は、さすがに1人では賞味期限までに食べきれません。

そこで近所の人たちにお裾分けして、30個ほど残しておきました。

以前の私なら、少しためらっていたかもしれません。

でも最近は、人に物をあげることにも慣れてきたように思います。

これも、心の余裕でしょうか？

まとめ：ナスの卵とじは、めんつゆで簡単

今日のポイントをまとめます。

• ナスの卵とじは、水・めんつゆ・砂糖で味が決まる
• ナスを3分ほど炒めて、煮汁と卵を入れ、ふたをして5分
• 卵は最後に入れると、ふんわり仕上がる（私は失敗したが、それでもおいしかった）
• 大きなナスなら1本、卵2個で1人分のおかずになる

油揚げを買いに行ったついでの、150円のナス。

思いがけず、秋の味覚と節約と健康がそろった夕食になりました。

残りのナスはあと2本。卵もまだあります。

次は、卵をちゃんと最後に入れて、ふんわり仕上げに挑戦してみます。

みなさんも、旬の秋ナスを見かけたら、ぜひ試してみてください。

ハウル

自由を目指すアラカン

「人生100年時代」をともに生きるあなたへ。
何かヒントになればと思い2022年11月にブログをスタートしました。
旅（神社仏閣巡り）・還暦野球・ゴルフやってます。