山本ゆりさんのブロッコリー塩そぼろは塩だけ！65歳の私も驚いた

ハウル

みなさんこんにちは。ハウルブログです。今日も元気にお過ごしでしょうか。

人生100年と言われる時代です。還暦（60歳）を過ぎても、まだ残り40年あります。このブログが、還暦を過ぎたみなさまにとって何かのヒントになればと思い、書き続けています。

今日は「山本ゆりさんのブロッコリーと合いびき肉の塩そぼろ」について書いてみます。

結論から言うと、山本ゆりさんの「ブロッコリーと合いびき肉の塩そぼろ」は、塩だけで味が決まる、驚くほど簡単なレシピです。

ごま油も鶏ガラも使わず、水も入れず、生のブロッコリーとひき肉を炒めるだけ。

料理が得意でない私にも、これならできそうです。

きっかけは、両学長の朝ライブ

両学長のリベラルアーツ大学（リベ大）は、毎日2時間ほど朝ライブをやっています。

午前6時40分ごろから始まります。

聞く時間はアーカイブを利用したりして、いろいろです。

それでも毎日、その日のうちに聞くようにしています。

（関連記事：パスキーとは？ パスワードとの違いを60代の私が南京錠で考えてみた）

その朝ライブで、料理の苦手な両学長が、レシピの紹介をしていました。

料理の苦手な人がすすめるレシピ。これは気になります。

さっそくWebで山本ゆりさんを検索して、レシピを見つけました。

山本ゆりさんの「ちょっとびっくりしたレシピ」

山本ゆりさんは、ブログ「含み笑いのカフェごはん『syunkon』」で知られる料理コラムニストです。

レシピ本もたくさん出ています。

そのブログの記事名が、こうです。

「※オススメです【ちょっとびっくりしたレシピ】ブロッコリーと合いびき肉の塩そぼろ」

作った本人が「びっくりした」と書いているのです。

山本さんはXでも、塩だけなのに「なんで？？」というくらいおいしく、バターのようなコクやだしのような風味まであると紹介していました。

見た目は地味。でも満足感が高い。

そう言われると、作ってみたくなります。

ブロッコリーと合いびき肉の塩そぼろの作り方

山本さんのブログをもとに、作り方をまとめます。

（くわしい分量と手順は、山本さんのブログをご覧ください）

材料（2人分）

• ブロッコリー：150gくらい（大きめの株の半分ほど）
• 合いびき肉：120gくらい
• 塩：ふたつまみ
• 油：少々

ひき肉より、ブロッコリーのほうが多いのがポイントです。

野菜がたっぷりとれて、お財布にもやさしい配合です。

作り方

1. ブロッコリーを細かく刻む（茎も使える）
2. フライパンに油をひき、合いびき肉をしっかり炒める
3. ブロッコリーを生のまま加え、塩をふって中火で2分ほど炒める
4. ブロッコリーの色が鮮やかなうちに火を止めて完成

おいしく作るポイント

山本さんが挙げているポイントは、次のとおりです。

• 水は一切入れない（蒸さずに、生から炒める）
• ひき肉は、焼き色がつくまでしっかり炒める
• ブロッコリーは歯ごたえを残す
• 塩はしっかりきかせる
• ひき肉は、鶏や豚より合いびき肉がおすすめ

なるほど、と思いました。

私なら「ブロッコリーはまずゆでる」と考えてしまいます。

生のまま炒めるところが、このレシピの「びっくり」なのでしょう。

今日の買い物にブロッコリーと合いびき肉を入れた

実は、この記事を書いている時点では、まだ作っていません。（正直に言います）

でも、今日の買い物の予定に、ブロッコリーと合いびき肉をしっかり入れました。

前に作った「ナスの卵とじ」では、卵を入れる順番をまちがえました。

今回は、「水を入れない」を守れるかどうかが勝負です。

（関連記事：ナスの卵とじはめんつゆで簡単！65歳の私の節約夕食）

作ってみました（追記）

（2026年11月3日追記）

さっそく作ってみました。

ところが、お店で合いびき肉を見ると、量が多すぎました。

そこで今回は、豚ミンチで作りました。

結果は、塩だけでうまくいきました。

ブロッコリーは歯ごたえがよく、生から炒めるやり方で正解でした。

食べ方は、写真のとおり、ご飯の上にのせました。

ただ、山本さんのおすすめは合いびき肉です。

豚ミンチだったので、本来の味ではなかったのかもしれません。

次は、合いびき肉で再チャレンジします。

最新のレシピ本を楽天市場で購入

レシピひとつで終わらないのが、今回の私です。

さっそく、山本ゆりさんの最新のレシピ本を楽天市場で購入しました。

ポイントが少しあったので、それを使いました。

買ったのは、『syunkonカフェごはん8 読むとやる気が出る簡単絶品レシピ』です。

山本ゆりさんのエッセイがおもしろい

こうなると、山本ゆりさんという人に興味がわいてきます。

調べていくと、レシピだけでなくエッセイもおもしろく、本も出しているとのこと。

Amazonで検索して、サンプルのエッセイを読ませていただきました。

読んだのは、『syunkon日記 おしゃべりな人見知り』のサンプルです。

それは、インスタントラーメンの話でした。

インスタントラーメンに具を入れるかどうか、といった身近な題材です。

ところが、それがちゃんとひとつのストーリーになっていて、おもしろい。

ラーメンの具の話で、ここまで読ませるとは。

一次情報の多い文章は、ブログのお手本になる

読んでいて感じたのは、山本ゆりさんの文章には一次情報が多いということです。

一次情報とは、自分で見たこと、やったこと、感じたことです。

どこかで調べた話ではなく、自分の台所や家族の中で起きたことが書いてある。

だから、身近な話題でも引きこまれるのだと思います。

これは、私のブログにも参考にさせてもらおうと思いました。

私も、毎回の記事に自分の体験を入れるようにしています。

でも、山本さんのように「日常の小さなこと」をおもしろく書くのは、まだまだです。

まとめ：ブロッコリーの塩そぼろは、塩だけで炒めるだけ

今日のポイントをまとめます。

• 山本ゆりさんの「ブロッコリーと合いびき肉の塩そぼろ」は、塩だけ・水なしで炒めるだけ
• ひき肉をしっかり炒め、生のブロッコリーを加えて2分ほど
• ブロッコリーが多めなので、野菜がたっぷりとれて経済的
• 豚ミンチで作っても、塩だけ・水なしでうまくいった（次は合いびき肉で）
• 両学長の朝ライブで知り、レシピ本も買い、エッセイのおもしろさにも出会えた

朝ライブで聞いたひとことから、レシピ、本、エッセイ、そしてブログの書き方のヒントまで。

60代になっても、知りたいことはどんどん広がっていきます。

今回は豚ミンチで作りましたが、塩だけ・水なしでうまくいきました。

次は合いびき肉で、本来の味を確かめてみます。

みなさんも、ブロッコリーを見かけたら、ぜひ試してみてください。

ハウル

自由を目指すアラカン

「人生100年時代」をともに生きるあなたへ。
何かヒントになればと思い2022年11月にブログをスタートしました。
旅（神社仏閣巡り）・還暦野球・ゴルフやってます。